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不吃菌子不是云南人!

2017-07-18 18:02 来源:楚雄州中医医院 发布人:王晶 浏览:

       “民以食为天”,国人的吃货属性,超越你的想象。

  丹麦生蚝泛滥成灾,上了热搜。

  西澳三文鱼泛滥成灾,上了热搜。

  德国螃蟹泛滥成灾,又上热搜。

  对此我代表中国吃货由衷回应:

  还有网友脑洞大开,上演云南人民季节性花样中毒。

 
 
 

  即便吃菌子中毒后的魔幻反应如此多娇,也无法阻挡吃货们对菌子的热爱。

  品味野生菌的美味,成为一场“冒险之旅”。

  如何吃的安全又过瘾?一般人我不告诉他。

  一、毒菌的种类

  毒菌根据其毒性大小分为剧毒菌类和低毒性菌类。剧毒菌类,包括小白菌、白罗伞、豹斑毒鹅膏菌。

  1、 小白菌是引起云南家庭突发猝死的主要原因,为毒菌中毒性最大的菌类。

  2、白罗伞属于鹅膏菌,含有鹅膏毒素,主要引起肝肾功能衰竭。

  白罗伞中毒患者若在24小时内,应马上予洗胃导泻,快速补液,护肝,纠正水电解质紊乱。有严重的肝肾功能衰竭的患者必须马上进行持续床旁透析加滤过治疗,对肝损伤严重患者还需做人工肝治疗。

  3、豹斑毒鹅膏菌中毒在我州相对少见。

  低毒性毒菌类,有葱菌、背土菌、黑木碗、马皮疱等。这类菌中毒多以“胃肠炎型”表现为主,服食葱菌会出现幻视,但此类菌中毒不需洗胃,只需给阿托品解痉、对症处理即可。

  二、菌子中毒的表现

  1、胃肠炎型:进食毒菌后10分钟~2小时出现无力、恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻等症状。

  2、神经精神型:进食毒菌后10分钟~6小时除出现胃肠炎型症状外,还会出现幻觉、幻视、幻听、瞳孔缩小、唾液增多、兴奋、步态蹒跚等症状。

  3、溶血型:进食毒菌后6~12小时,除有胃肠炎型表现外,还有溶血表现,会出现贫血、肝肿大等症状。

  4、多脏器损伤型(肝损害型):进食毒菌后10~30小时出现胃肠炎型表现,随后出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的情况,以肝脏损害最为严重,部分患者伴有精神症状。一般病程2—3周,患者可能出现病情反复。

  5、 光过敏性皮炎型:在短黑耳、胶陀螺(又称猪嘴蘑)中含有光过敏毒素,误食后可出现类似日光性皮炎的表现,如面部红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛,特别是嘴唇肿胀外翻,形如猪嘴一样。

  三、服用野生菌需注意

  1、遵循三个原则:没有吃过的尽量不要吃,不认识的尽量不要吃,没有把握的尽量不要吃。

  2、判断野生菌是否熟或有毒,很多人会看大蒜是否变色,这种做法是比较片面的。

  3、野生菌是很特殊的菜,冷了之后不能直接吃,必须要加热后才能再食用。

  4、吃野生菌不要太杂。

  5、吃菌时最好别喝酒,菌中含有的某些成分会与酒中乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒。

  6、见手青烹饪不好容易中毒,经验不足的最好别轻易尝试。(州中医院  急诊科)

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